Khi áp dụng nhịn ăn gián đoạn, cơ thể trải qua nhiều thay đổi nhỏ trong hoạt động trao đổi chất. Trong giai đoạn nhịn ăn, mức insulin có xu hướng giảm, giúp cơ thể dễ dàng chuyển hóa năng lượng từ chất béo. Đồng thời, hormone tăng trưởng có thể được kích thích nhẹ, góp phần hỗ trợ duy trì khối cơ và năng lượng cho các hoạt động hằng ngày. Tuy nhiên, đây chỉ là phản ứng tự nhiên của cơ thể, không nên xem là kết quả điều trị hay thay thế cho chế độ dinh dưỡng cân bằng.
Bên cạnh đó, nhịn ăn gián đoạn còn có thể ảnh hưởng đến tốc độ trao đổi chất tùy theo thể trạng từng người. Một số người cảm thấy tỉnh táo và tràn đầy năng lượng, trong khi người khác có thể gặp cảm giác mệt mỏi nếu không ăn đủ trong thời gian cho phép. Điều này cho thấy cơ thể cần thời gian thích nghi để cân bằng giữa các giai đoạn ăn và nhịn. Việc theo dõi phản ứng của cơ thể là yếu tố quan trọng trong quá trình áp dụng.
Dù có một số lợi ích tiềm năng, nhịn ăn gián đoạn không nên được coi là phương pháp kỳ diệu để cải thiện sức khỏe. Yếu tố cốt lõi vẫn là lối sống lành mạnh — bao gồm dinh dưỡng hợp lý, vận động thường xuyên và nghỉ ngơi đủ giấc. Khi kết hợp đúng cách, cơ thể có thể duy trì trao đổi chất ổn định và phát triển toàn diện hơn.